Ricette Light
Polpette di zucchina
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di zucchine
parmigiano grattugiato
2 carote
1 uovo
sale, pepe
pane grattugiato
500 gr di zucchine
parmigiano grattugiato
2 carote
1 uovo
sale, pepe
pane grattugiato
In una terrina grattugiare grossolanamente le zucchine e le carote crude, aggiungere l’uovo il parmigiano e il pane grattugiato, sale e pepe qb. mescolare velocemente.
Foderare la teglia con la carta da forno.
Formare la polpetta (tonda, piatta, lunga ... a piacere), passarla nel pane grattugiato, metterla nella teglia, e proseguire così fino all'esaurimento dell'impasto. Infornare la teglia nel forno caldo, 200-220 gradi per circa 20-25 minuti e le polpette sono pronte.
Grazie al formaggio e l'uovo le polpette diventano un piatto unico.
Possono essere mangiate tiepide, appena fatte, ma anche fredde il giorno dopo.
Foderare la teglia con la carta da forno.
Formare la polpetta (tonda, piatta, lunga ... a piacere), passarla nel pane grattugiato, metterla nella teglia, e proseguire così fino all'esaurimento dell'impasto. Infornare la teglia nel forno caldo, 200-220 gradi per circa 20-25 minuti e le polpette sono pronte.
Grazie al formaggio e l'uovo le polpette diventano un piatto unico.
Possono essere mangiate tiepide, appena fatte, ma anche fredde il giorno dopo.
Ricetta fornita e pubblicata con il consenso di Renato Pischedda,
vincitore del Cook Contest realizzato in collaborazione con www.cucinare.meglio.it
vincitore del Cook Contest realizzato in collaborazione con www.cucinare.meglio.it