Ricette Light
Risotto all'agro
Ogni porzione 311 kcal
Ingredienti per 4 persone:
320g di riso parboiled
1 scalogno
1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 cucchiai di parmigiano
1\2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
320g di riso parboiled
1 scalogno
1 limone
2 cucchiai di olio d'oliva extravergine
2 cucchiai di parmigiano
1\2 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
In una casseruola, fate rosolare lo scalogno tritato con l'olio. Unite il riso e fatelo tostare, versare il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.
Aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura unendo altro brodo, poco alla volta. Togliete poi dal fuoco e unite la buccia grattugiata del limone e il parmigiano, mescolate bene e servite in tavola.
Aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura unendo altro brodo, poco alla volta. Togliete poi dal fuoco e unite la buccia grattugiata del limone e il parmigiano, mescolate bene e servite in tavola.